Domaine Martinolles Chardonnay by Paul Mas, 2016

Vin de pays (Languedoc)

Blanc - 0.75 l

Sans aucun doute l’un de nos coups de cœur parmi les célèbres Domaines Paul Mas. Jean-Claude Mas a su tirer le meilleur de ce domaine et ce Chardonnay en est un parfait exemple. Fruité, généreux, ample et frais ; bien que ce cépage ne soit pas sur sa terre de prédilection, le résultat est bluffant !

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    Millesime 2016
    Type Classique
    Pays France
    Région Languedoc
    AOC Vin de pays
    Couleur Blanc
    Cépage principal Chardonnay
    Cépage principal (%) 100%
    Mode de culture Raisonnée
    Contenance 0.75 l
    Degré d'alcool 13.50°
    C’est au bout d’un chemin qui longe le ruisseau Martinollet et qui serpente entre garrigue, vignes et oliviers que se trouve le Château Martinolles, propriété des Domaines Paul Mas. L’abbaye de St Hilaire jouxte le domaine, c’est là que fut découvert, en 1531, le principe d’élaboration des vins effervescents.

    Nez

    La robe est jaune paille avec de légers reflets verts. Le nez, intense à souhait, exprime les agrumes, type pamplemousse, avec une pointe légèrement miellée. En bouche, l’attaque est riche en arômes de fruits jaunes et d’agrumes, avec des notes toastées. La matière est ample et fraîche à la fois. Le tout persiste en finale avec une jolie salinité.

    Robe Jaune vert
    Nez Miel, Toasté, Agrumes, Minéral
    Bouche Toasté, Miel, Fruits blancs, Agrumes
    Code AS400 FWN0
    Boire à partir de 2017
    Apogée 2019
    A boire jusqu’en 2021
    Température de dégustation 11°
    Notation Repaire de Bacchus 16.00
    Occasion Vins découvertes, Repas de tous les jours, Repas entre amis
    Accompagnement Foie gras, Fruits de mer et Crustacés, Fromages, Poissons, Volailles, Viandes blanches
    Goût / Style Rond, Fruité, Classique, Puissant, Sec