Domaine L'Ostal Cazes 'Estibals', 2014

Minervois - La Livinière (Languedoc)

Rouge - 0.75 l

Tout le savoir faire de Jean-Michel Cazes (Lynch-Bages) associé à l'un des plus beaux terroirs de France ! « Estibals » Ce nom aux accents du Languedoc vient de celui d’une des plus belles parcelles du domaine. Issue des plus jeunes vignes, cette cuvée exprime les fruits juteux, le soleil et la garrigue. Un voyage gustatif au cœur du Languedoc !

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    Millesime 2014
    Type Classique
    Pays France
    Région Languedoc
    AOC Minervois - La Livinière
    Couleur Rouge
    Cépage principal Syrah
    Cépage principal (%) 42%
    Cépage secondaire Carignan
    Cépage secondaire (%) 36%
    Cépage tertiaire Grenache
    Cépage tertiaire (%) 12%
    Mode de culture Raisonnée
    Contenance 0.75 l
    Degré d'alcool 13.00°
    Jean-Michel Cazes crée en 2002 un domaine de 150 ha (60 de vignes et 25 d'oliviers) accrochés aux pentes du 'Petit Causses'. Avec son fils, il choisit un nom chargé d'histoire et de sens : 'l'ostal' désigne à la fois la 'maison' et le 'groupe familial' en ancienne langue d'Oc.

    Nez

    La robe offre une couleur rouge sombre aux reflets violacés. Le nez, superbement expressif, s'ouvre sur des arômes de garrigue, de griotte et de fruits rouges. En bouche, l’attaque est pleine et onctueuse, la matière généreuse et superbement fruitée, avec de beaux tanins qui persistent sur une finale longue et ponctuée d'un léger boisé bien maîtrisé.

    Robe Rouge violacé
    Nez Boisé, Épices, Minéral, Fleur rouge, Fruits noirs, Fruits rouges
    Bouche Boisé, Fruits noirs, Sous bois, Épices, Minéral, Fleur rouge, Fruits rouges
    Code AS400 FLU0
    Boire à partir de 2016
    Apogée 2018
    A boire jusqu’en 2020
    Température de dégustation 17°
    Notation Repaire de Bacchus 16.00
    Occasion Mariage, Vins découvertes, Repas de tous les jours, Repas entre amis
    Accompagnement Viandes en sauce, Gibiers et Abats, Cuisine épicée, Fromages, Viandes rouges
    Goût / Style Puissant, Classique, Rond, Long en bouche, Corsé, Tannique