Banyuls 1951 Old Vintage collection, 1951

Banyuls (Roussillon)

Rouge - 0.5 l

Un grand Banyuls modelé par le temps : robe rouge brique aux reflets tuilés. Superbes arômes de fruits rouges l'eau de vie, de pruneau. Longueur en bouche impressionnante et toute en douceur. Une rareté !
Et vous, que faisiez vous en 1951 ?

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95,00 €

    Millesime 1951
    Type Classique
    Pays France
    Région Roussillon
    AOC Banyuls
    Couleur Rouge
    Cépage principal Grenache
    Cépage principal (%) 100%
    Mode de culture Classique
    Contenance 0.5 l
    Degré d'alcool 16.00°
    Le grenache est généralement cueilli début octobre. La cuve est pigée à la main et remontée chaque jour jusqu’au mutage à l’alcool pur pour bloquer la fermentation sur les grains entiers. La macération post fermentaire, sur grains, dure 5 semaines en cuve close avec pigeage quotidien.

    Nez

    Terroir : entre mer, montagne, soleil et vent sur les hauteurs de Banyuls.
    Cépages : Grenache noir.
    Vinification : Vinification traditionnelle avec mutage sur marc.
    Élevage : Élevage en fût de chêne

    Robe Rouge brique
    Nez Cacao ( chocolat amer ), Fruits à l'eau de vie, Café, Cerise, Pruneau, Épices, Fruits noirs, Fruits rouges
    Bouche Fruits à l'eau de vie, Cacao ( chocolat amer ), Toasté, Café, Cerise, Fruits noirs, Pruneau, Épices, Fruits secs, Fruits rouges
    Code AS400 AAM0
    Boire à partir de 2011
    Apogée 2011
    A boire jusqu’en 2030
    Température de dégustation 13°
    Notation Repaire de Bacchus 19.00
    Occasion Repas prestige, Vins de garde, Mariage
    Accompagnement Dessert au chocolat, Foie gras, Fromages
    Goût / Style Puissant, Classique, Corsé, Liquoreux