Domaine Martinolles Pinot Noir by Paul Mas, 2015

Vin de pays (Languedoc)

Rouge - 0.75 l

Un Pinot Noir du Languedoc, en provenance de Limoux. Dans la lignée des vins très fins de cette région, plus connue pour ses blanquettes, Paul Mas nous livre ici la quintessence de ce que peut donner ce beau cépage sur un terroir magnifique. Quelle gourmandise !

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    Millesime 2015
    Type Classique
    Pays France
    Région Languedoc
    AOC Vin de pays
    Couleur Rouge
    Cépage principal Pinot noir
    Cépage principal (%) 100%
    Mode de culture Raisonnée
    Contenance 0.75 l
    Degré d'alcool 13.50°
    C’est au bout d’un chemin qui longe le ruisseau Martinollet et qui serpente entre garrigue, vignes et oliviers que se trouve le Château Martinolles, propriété des Domaines Paul Mas. L’abbaye de St Hilaire jouxte le domaine, c’est là que fut découvert, en 1531, le principe d’élaboration des vins effervescents.



    Nez

    Très joli nez sur des notes de fraise, de sous-bois, de cerise, de violette et d’épices. Le boisé est bien maîtrisé et apporte de jolis arômes vanillés, soutenus par des notes florales qui apportent beaucoup de finesse. La bouche est très bien équilibrée, complexe, soyeuse et longue.

    Robe Rouge cerise
    Nez Cerise, Mûre, Épices, Fleur rouge, Fruits noirs, Fruits rouges
    Bouche Cerise, Fruits noirs, Épices, Fleur rouge, Fruits rouges
    Code AS400 E7E0
    Boire à partir de 2016
    Apogée 2018
    A boire jusqu’en 2021
    Température de dégustation 16°
    Notation Repaire de Bacchus 16.00
    Occasion Vins découvertes, Repas de tous les jours, Repas entre amis
    Accompagnement Cuisine épicée, Fromages, Charcuterie, Volailles, Viandes blanches, Viandes rouges
    Goût / Style Fruité, Rond, Classique, Corsé